O Poder do CMC
O Poder do CMC Como transformar massas e pastas e dar mais estrutura, elasticidade e resistência às suas decorações ✨ Introdução O CMC é um daqueles ingredientes que parece simples, mas pode fazer uma diferença enorme no trabalho de decoração. Nesta aula vamos descobrir o verdadeiro poder do CMC e aprender como utilizá-lo corretamente em diferentes preparações, especialmente em fondant, pasta de açúcar e massas para modelagem. O CMC pode ajudar uma pasta demasiado mole a ganhar estrutura, melhorar a capacidade de modelagem e tornar determinadas peças mais resistentes depois de secas. Mas atenção: mais CMC não significa necessariamente melhor resultado! A quantidade utilizada, o tipo de preparação e o tempo de descanso fazem toda a diferença. --- 🌸 1. O que é o CMC? CMC significa Carboximetilcelulose. É um ingrediente utilizado na indústria alimentar como espessante, estabilizante e agente de textura. Na decoração de bolos e biscoitos, tornou-se muito conhecido porque consegue mo...
